Lauréats Concours des meilleurs Fromages de chez nous 2025

100 fromages en compétition

Le Concours des meilleurs Fromages de chez nous s'est déroulé à l’Ecole Hôtelière Provinciale de Namur. 100 fromages, présentés par 38 producteurs de Wallonie, ont été évalués.

L’échantillonnage reflète la palette actuelle du secteur : 75 fromages au lait de vache, 17 au lait de chèvre et 8 au lait de brebis. Côté traitements, 88 produits au lait cru, 9 au lait pasteurisé et 3 au lait thermisé ont été soumis au jury, dont 33 issus de l’agriculture biologique.

L’évaluation repose sur une grille de critères adaptée au type de produit : pour les fromages frais, le jury apprécie le goût, le nez, la texture et la présentation ; pour les fromages affinés, il tient compte du goût, du nez, de l’aspect visuel, de la texture et de la présentation. L’anonymisation des échantillons, la diversité des profils au sein du jury et la grille d’analyse harmonisée garantissent une appréciation impartiale et reproductible.

Les échantillons y sont dégustés à l’aveugle par un jury pluridisciplinaire réunissant crémiers, chefs d’établissements du réseau Table de Terroir, formateurs en fabrication fromagère, restaurateurs, élèves d’écoles hôtelières et gastronomes.

16 fromages on été primés et 1 Médaille d’Or et 1 Médaille d’Argent ont été remises dans chacune des 8 catégories de fromages.

Le titre de Fromage de l’Année a été sélectionné parmi les 8 Médailles d’Or.

Découvrez les lauréats :

Fromage de l’Année : Lait de vache - Pâte molle à croûte fleurie

Calendroz

Fromagerie du Gros Chêne

Daniel Cloots et Julien Brousse

Gros Chêne 2 à 5372 Méan

0473/52 95 07 - 086/32 38 60

info@groschene.be

Site internet

Breadcrumbs

Lauréats Concours des meilleurs Fromages de chez nous 2025

100 fromages en compétition

​

Fromage de l’Année : Lait de vache - Pâte molle à croûte fleurie

Calendroz

LAIT DE VACHE

Fromages pâte molle à croûte lavée

Médaille d’Or : La mère Michèle

Médaille d’Argent : Le Vidiâle

Fromages pâte molle à croûte fleurie

​Médaille d’Or : Calendroz

Médaille d’Argent : Le Fleuri

Fromages pâte pressée non cuite

Médaille d’Or : Le Bailli Fermier

Médaille d’Argent : Grisette

Fromages pâte pressée cuite ou mi-cuite

Médaille d’Or : Meule du Plateau Réserve

Médaille d’Argent : Grand Charme

LAIT DE CHÈVRE

Pâte pressée non cuite

Médaille d’Or : Trio de bûchettes

Médaille d’Argent : le Randonneur

LAIT DE BREBIS

Affiné pâte molle ou pressée

Médaille d’Or : Pierre & Pôtre

Médaille d’Argent : Tomme de brebis

TOUS TYPES DE LAIT

Fromages frais

Médaille d’Or : Cream cheese nature bio

Médaille d’Argent : Caprice de D'jo

Fromages bleus

Médaille d’Or : Bleu de la Petite Justice

Médaille d’Argent : Douceur turquoise

Médaille d’Or : Calendroz