Micro-fromagerie à échelle choisie, Le Frobelle privilégie un lait voisin, des maturations lentes et un style épuré. Créé il y a quatre ans et demi par Laurent Daumerie, ancien chef de chantier reconverti par passion, l’atelier fonctionne en solo : petites séries, gestes soignés, vente sur les marchés et en magasins.
Pourquoi on l'aime ?
- Fromage à croûte lavée, pâte molle au caractère typé mais jamais piquant : beaucoup de goût, sans agressivité.
- Texture style fromage d’abbaye, arômes portés par la bactérie rouge (famille du Herve).
- Se partage en petits morceaux à l’apéro ou en fin de repas, superbe avec pain aux noix ou pain d’épices.
Où l'acheter ?
Grandes surfaces locales, crémeries & magasins de terroir, circuits courts (vente directe, marchés).