À Rotheux-Rimière, Zoé Roger et Cyril Larock transforment exclusivement le lait de leur troupeau d’une vingtaine de vaches, directement à la ferme : une démarche paysanne, du champ à la meule, assumée en circuit court, avec une recherche constante de simplicité et de régularité.

 

 
Pourquoi on l'aime ? 
  • Pâte pressée non cuite au lait cru, le fromage du quotidien, passe-partout.
  • Des goûts consensuels : se mange au couteau, se râpe, se cuisine sans prise de tête.
  • Fromage fermier de bout en bout, du troupeau à l’affinage.
 
Où l'acheter ?

Crèmeries et magasins de terroir.