Préparation

1. Eplucher les pommes de terre et les cuire dans de l’eau salée.
2. Les réduire en purée, ajouter l’œuf, le bacon et le fromage. Assaisonner.
3. Laisser refroidir, puis incorporer la fécule et former des rouleaux pour obtenir des croquettes.
4. Passer chaque croquette dans l’œuf battu puis la chapelure, deux fois pour plus de croustillant.
5. Faire frire à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Ultra gourmandes, croustillantes à souhait… parfaites pour l’apéro ou un snack entre amis.