Ingrédients
- 4 disques de crêpes séchées
- 1 jeune oignon
- 1/2 poivron vert
- 100 g de pommes de terre cuites mais froides
- 50 g de tomates cerises
- 20 g de fromage type maquée
- 40 ml de vinaigrette
- 1 c. à s. de concassé de tomates
Préparation
- Tailler en petits dés les pommes de terre cuites.
- Laver et couper les tomates cerises en deux ou en quatre.
- Couper en fine brunoise le poivron.
- Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec les légumes, le concassé de tomates et la vinaigrette. Rectifier de sel et poivre aux agrumes.
- Disposer cette salade de pommes de terre dans les crêpes séchées. Par-dessus, ajouter le jeune oignon finement émincé et la maquée.