Le secteur laitier évolue vers plus de durabilité, comme en témoignent plusieurs indicateurs.
Les produits laitiers ont leur place dans une alimentation nutritionnellement adéquate et durable, comme le montre plusieurs modélisations. Les régimes alimentaires durables sont des régimes alimentaires ayant de faibles conséquences sur l’environnement, qui contribuent à la sécurité alimentaire et nutritionnelle ainsi qu’à une vie saine pour les générations actuelles et futures (FAO 2010).