La viande de porc représente près de la moitié de la consommation de viande en Belgique, la production dans le sud du pays représente 5% de la production belge.
Informations et recettes.
Introduction, comment élève-t-on des porcs ?, la viande porcine : diététique ?, les différentes parties du porc...
Recettes : escalope de porc à l’ail et au paprika, côtes de porc sauce aux champignons de Paris, mignon de porc rôti et caviar de carottes au citron vert, longe de porc aux chicons, choux farcis au haché de porc sauce à la tomate, joues de porc à la bière, côtes de porc Blackwell.