Préparation

1. Eplucher et faire cuire les pommes de terre.
2. Une fois cuites, les réduire en purée et ajouter beurre, crème, œuf, sel, poivre et ciboulette.
3. Couper les pommes en dés et les caraméliser avec du beurre et un peu de sucre.
4. Emietter le boudin noir et le faire revenir à la poêle.
5. Dans un plat à gratin beurré, superposer successivement boudin noir, pommes caramélisées et purée.
6. Parsemer de fromage râpé et faire gratiner avant de servir.

Un plat réconfortant et gourmand, parfait pour les soirées plus froides. La purée crémeuse, le boudin noir légèrement grillé et les pommes caramélisées forment une association sucrée-salée délicieuse.