Manger des aliments durables qui sont produits localement peut contribuer à protéger l'environnement, mais également notre propre santé.
L'alimentation durable ne se résume pas à manger davantage de produits d'origine végétale et moins d'origine animale. Il faut penser à la proximité, au mode de production et à la fréquence de consommation des aliments.
Le caractère durable de l'alimentation repose sur de nombreux facteurs. Il n'est donc pas aisé de déterminer ce qui est durable et ce qui l'est moins. Cela demande aussi de dresser un compromis afin de remplir certains critères de durabilité et pas d'autres.
Contenu du dossier : les atouts d'une alimentation locale et durable; de meilleurs choix alimentaires pour le climat et la santé; concommer durable et responsable, une affaire de compromis.