De plus en plus de personnes se laissent tenter par le végétarisme.
En toile de fond, la conversion a parfois lieu dans un souci de garder la ligne, en particulier chez les jeunes filles. L'exclusion de la viande laisse cependant un vide au sein de la pyramide alimentaire. L'un des soucis majeurs est notamment la couverture du fer, surtout à l'adolescence...