Préparation

1. Cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau légèrement salée, écraser et laisser refroidir. Ou utiliser un reste de purée refroidi.
2. Délayer les pommes de terre avec les deux œufs battus.
3. Ajouter le beurre fondu, les sucres en mélangeant entre chaque ajout.
4. Terminer par la farine et le baking powder puis ajouter les poires coupées en tout petits morceaux.
5. Laisser reposer la pâte le temps que le gaufrier soit chaud.
6. Cuire les gaufres et les faire refroidir sur une grille avant de déguster.
7. Conserver les gaufres restantes dans une boîte hermétique.