Préparation

1. Réserver une cuillère à soupe de jus de citron. Eplucher six pommes et retirer le coeur. Couper les pommes en huit.
2. Passer les six pommes au blender avec le jus de citron et la purée d'amandes (que vous trouverez en épicerie bio), pour obtenir une consistance mousseuse.
3. Découper la demi-pomme restante en tranches, sans l'éplucher. Les citronner avec le jus réservé.
4. Servir la compote de pommes décorée de tranches de pomme.