Les productions de spiritueux sont particulièrement variées liées aux ingrédients offerts par les terroirs mais aussi au savoir-faire et à l’innovation dont font preuve les maîtres distilleurs.
Pour les amateurs, on peut dénombrer quelques 46 catégories principales qui proposent des textures, des couleurs et des saveurs extrêmement différents avec un point commun : leur teneur en alcool est au minimum de 15%.
- Les amers
- Les anisés
- Les bitters
- Les brandy
- Les eaux-de-vie (de cidre, de fruits, de vin…)
- Les gins
- Les liqueurs
- Les rhums
- Les vodkas
- Les whiskies.