Nombreux sont ceux qui ont pris conscience de l'importance d'une alimentation équilibrée.
Cependant, nos croyances et nos traditions ont parfois la dent dure. La viande et les laitages, par exemple, font l'objet d'une multitude d'idées reçues dont l'exactitude est douteuse. Ces clichés nous conduisent à émettre des soupçons sur le contenu de notre assiette et à faire des erreurs diététiques... qui souvent perdurent. Au jeu du vrai ou faux, la vérité est toujours bonne à dire !