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Les autres volailles de chair

Sous l´appellation « autres volailles de chair » sont regroupées de nombreuses volailles comme les pintades, les dindes, les canards, les poulardes, les oies, les pigeonneaux, les cailles.

En Wallonie, quelques abattoirs agréés par la CEE se mettent en place et sont dès à présent en mesure de faire face à une demande croissante à l´égard de ce type de volaille, principalement les volailles fermières élevées en plein air. Celles-ci offrent l´assurance d´une qualité organoleptique supérieure liée à l´âge de l´abattage et apportent des garanties reconnues en matière de traçabilité (des poussins jusqu´au consommateur) et de sécurité alimentaire (absence d´antibiotiques, de graisse et de farine d´origine animale, 70 % minimum de céréales).

La poularde
La pintade
L´oie
La caille
La dinde
Le pigeonneau