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Le miel

Le miel contient de nombreuses vitamines et une trentaine d´oligo-éléments.
 

Divers Acides aminés, vitamines, protéines, oligo-éléments et facteurs antibactériens 3,5 %
Di, tri et polysaccharides Association de plusieurs sucres simples (dont maltose ou sucre de malt) 10,5 %
Eau   17 %
Glucose Le plus connu des sucres (unités constitutives des glucides) 31 %
Fructose Molécule au goût sucré, souvent représentée dans les fruits 38 %

 

 

 

Identifications des miels

 

Les apiculteurs wallons identifient leur miel de deux façons :

- D´une part, par un couvercle métallique à visser (type « Twist-off » adapté sur le pot le plus utilisé, çad. le pot conique en verre) imprimé en quadrichromie sur fond blanc et par une bandelette traversant le couvercle de part en part, portant les mentions « MIEL WALLON », « taux d´humidité inférieur à 18 % », un n° d´identification et le logo de l´Apaq-W.

Seuls les miels récoltés en Wallonie dont la teneur en eau est inférieure à 18 % peuvent recevoir la bandelette ET le couvercle ; en effet, l´humidité excessive d´un miel constitue une des causes principales de sa mauvaise cristallisation et de sa conservation limitée.

Obtention des couvercles

Les couvercles sont disponibles aux prix unitaire de 0,10 € auprès de :

  • L´Apaq-W (siège : Avenue Comte de Smet de Nayer, 14 à 5000 NAMUR – Tél. : 081/331.700) durant les heures d´ouverture – à payer sur place ou par virement préalable au compte n° 091-0112687-02 avec la mention « X couvercles de miel »  
  • Plus de 20 points de dépôt chez des apiculteurs ou points de vente de matériel apicole (paiement sur place)

- D´autre part, par un pot de forme hexagonale et étiquette portant la marque "Perle du Terroir" réservés aux miels qui répondent à un cahier des charges strict au niveau des normes de production.

Renseignements :
PROMIEL asbl (Association des Producteurs de Miel sous appellation "Perle du Terroir")
c/o Président Roberti à 5070 Sart-St-Laurent (0476/36 29 67)

Obtention des bandelettes

L´apiculteur envoie un échantillon bien homogénéisé de 125 gr par 300 kg de miel maximum (capacité maximale d´un maturateur) à l´un des 3 laboratoires agréés par l´Apaq-W :

  • Asbl CARAH - Rue Pastur 11 à 7800 ATH – Tél. : 068/28.21.90)
  • Asbl Objectif Qualité – Passage des Déportés, 2 à 5030 GEMBLOUX – Tél. : 081/62.24.28
  • Asbl CARI – Place Croix du Sud, 4 à 1348 LOUVAIN-LA-NEUVE – Tél. : 010/47.34.48

L´échantillon, accompagné du nom et des coordonnées complètes de l´apiculteur ainsi que la quantité de bandelettes demandées, peut être envoyé alors que le miel se trouve toujours dans le maturateur.
Le laboratoire renvoie les résultats d´analyse (taux d´humidité uniquement) endéans les 3 jours accompagnés du nombre de bandelettes souhaitées pour un prix de 5 € (TTC) ; un maximum de 600 bandelettes par échantillon analysé est envoyé.

Garantie de fraîcheur

Le couvercle métallique garantit au consommateur l´étanchéité du pot et empêche la réhumidification du miel, ce qui n´est pas le cas des couvercles à clipser. Ce système permet à l´apiculteur de conserver les étiquettes existantes ; la seul contrainte est de mettre le miel dans des pots à fermeture à visser et non à clipser.Le miel contient de nombreuses vitamines et une trentaine d´oligo-éléments qui sont de cette façon protégées des déteriorations éventuelles.

Vous pourrez obtenir d´autres informations auprès des associations professionnelles suivantes :

  • Union des Fédération Provinciales d´Apiculture de Wallonie et de Bruxelles
    M. J. Arcq, Président – Rue B. Leprince, 128 à 6120 JAMIOULX
    Tél. : 071/21.37.29
  • Centre Apicole de Recherche et d´Information (CARI)
    Place Croix du Sud, 4 à 1348 LOUVAIN-LA-NEUVE
    Tél. : 010/47.34.16 – Fax : 010/47.34.94
  • Union Royale des Ruchers Wallons
    Ferme Apicole de Malplaquée à 5070 SART-SAINT-LAURENT
    Tél./Fax : 071/71.29.67