A propos de Pisciculture Mathonet

Un terroir d'exception.
Redécouvrez le vrai goût d'une Truite de rivière de qualité supérieure.
La pisciculture familiale de troisième génération est située au confluent de l'Amblève et du Ru de Recht au pied des Hautes-Fagnes, l'une des plus belles réserves naturelles de Belgique.
Olivier Mathonet y élève et prépare de manière artisanale des Truites Arc-en-ciel, Saumonée ou non et désormais également disponibles en filière labellisée BIO.
Dans ses ateliers rénovés de Pont-Ligneuville sur la Commune de Malmedy, il affine les Reines de l'Amblève et les Reines des Rivières (Truite de Freux BIO) fraîchement pêchées du jour.
Mathonet... Artisan-Pisciculteur... Depuis 1935.

Produits :
• Truites Arc-en-Ciel, saumonée ou non et Truite de Freux BIO :
- Prêtes-à-cuire, entières ou en filets. Découpe manuelle.
- Filets fumés selon une recette familiale avec du bois de hêtre issu d’exploitation locales.
• Mousse de Truite saumonée fumée. À déguster sans tarder.

Autres types de ventes : grossistes, boutiques de terroir, magasins BIO, Horeca.