Lait et santé

Nos aliments sont composés de différents nutriments.
Ces nutriments jouent différents rôles dans notre corps.

Ainsi :
• les protéines nous servent de matériaux de construction et d'entretien,
• les glucides et les lipides nous fournissent de l'énergie,
• les vitamines et les minéraux nous protègent des maladies.

Examinons ces différents rôles plus en détails.

Les protéines

Elles nous sont nécessaires
- pour grandir,
- pour bâtir nos muscles et nos os,
- pour fabriquer des anticorps (pour lutter contre les infections).

Les protéines se trouvent dans le lait, les fromages et le yaourt.

Le calcium

Le calcium est indispensable à la solidité des os et des dents.
II sert également à la coagulation sanguine et la contraction musculaire.

II se trouve dans le lait, les fromages et le yaourt.

Les glucides (Ils sont aussi appelés sucres)

Les glucides fournissent l'énergie pour les muscles et le cerveau.
Le sucre du lait est appelé lactose.

Ce sucre n'est pas mauvais pour les dents.
Dans les fromages et les yaourts, le lactose est transformé en acide lactique.

Les lipides (Ils sont aussi appelés graisses)

Tout comme les glucides, les lipides fournissent de l'énergie. Mais l'énergie n'est pas directement utilisable.

Les lipides se trouvent dans le beurre, les fromages, le lait entier et 1/2 écrémé et dans le yaourt

Les principales vitamines

- Les vitamines B possèdent différents rôles, notamment celui de permettre d'assimiler les protéines, les glucides et les lipides.
- La vitamine A protège la peau contre la lumière et elle est nécessaire pour avoir une bonne vue.
- La vitamine D aide le calcium à se fixer dans les os et dans les dents.

Les vitamines B se trouvent dans le lait, le fromage et le yaourt.
La vitamine A se trouve dans le lait entier, le beurre et le fromage.
La vitamine D se trouve dans le lait entier, le beurre et le fromage.

Les produits laitiers et la santé
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