Cette section est principalement consacrée aux élèves d'écoles hotelières. Elle peut aussi être utile à d'autres acteurs du secteur HORECA.

Vous y trouverez deux dossiers téléchargeables (PDF) en entier ou par partie : Les produits laitiers en Wallonie et les produits des élevages de Wallonie.

- Dossier complet (9066 Ko) - Le lait (1196 Ko) - Le beurre (1719 Ko) - La crème (1116 Ko) - Le yaourt (909 Ko) - Le fromage (3050 Ko)

- Dossier complet (19904 Ko) - Le boeuf (2119 Ko) - Le veau (342 Ko) - Le porc (1810 Ko) - L'agneau (1102 Ko) - Les volailles (3627 Ko) - Le lapin (597 Ko) - L'escargot (936 Ko) - La truite (970 Ko) - Conservation de la viande (73 Ko) - Produits d'origine animale (186 Ko) - Crises alimentaires (348 Ko) - Label, logo, bio (258 Ko)