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Lauréat Coq de Cristal 2019 - Crème glacée au lait de vache à la vanille




Le Préai Glacé

En août 2015, Claudine commence à développer une petite production de crèmes glacées pour faire plaisir à son mari, grand amateur de ce produit.

Bien que les premiers essais soient concluants et que le volume de production augmente rapidement, Claudine n’hésite pas à se remettre perpétuellement en question afin d’améliorer la qualité de ses glaces. Et pour que le produit soit savoureux, il est impératif que le produit de base, le lait, soit de qualité également.

C’est évidemment le lait de la ferme qui est utilisé pour confectionner les crèmes glacées et l’attention portée à l’alimentation des vaches laitières est un détail à ne pas prendre à la légère.

C’est un produit simple, sans crème fraîche ajoutée, mais dans lequel vous retrouverez le goût du lait qui se marie parfaitement aux arômes de véritables gousses de vanille.


Le Préai Glacé
Éric, Claudine et Pierre-Olivier Jonkeau
Taverneux 29
6660 Houffalize

061/28 91 65
0495/10 13 05

cl.lafontaine@hotmail.com
www.lepreaiglace.be