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Réseau Bistrot de Terroir® en Wallonie : actualisation du concept

Sous l’égide du Ministre wallon de l’Agriculture, l’APAQ-W a été chargée de collaborer avec la Fédération HoReCa Wallonie afin d’actualiser le concept pour la labellisation des établissements adhérant au Réseau Bistrot de Terroir® en Wallonie et d’en assurer la promotion.

Inspiré du modèle français, créé en 1993, le Réseau Bistrot de Terroir® en Wallonie prenait vie en 2011 afin de valoriser des cafés typiques, heureusement sauvegardés par des cafetiers passionnés de leur métier et de leur région.

Après 7 années d’existence, le Réseau Bistrot de Terroir® en Wallonie fait aujourd’hui peau neuve et souhaite notamment accentuer la mise en valeur des produits et des producteurs locaux wallons.

En effet, les établissements labellisés Bistrot de Terroir® doivent, entre autres, proposer à leur carte des boissons, au moins 5 produits issus des 3 familles suivantes : Boissons non alcoolisées, Bières et Vins et spiritueux.

En cas de restauration, le Bistrot de Terroir® doit aussi proposer en permanence au moins un plat de la gastronomie locale et sa recette (prochainement téléchargeable sur le site internet) et intégrer au moins 10 produits du terroir dans l’offre de restauration, parmi minimum 5 familles suivantes : Charcuteries et salaisons / Condiments et épices / Escargots / Foie gras / Fromages / Fruits et légumes / Oeufs / Pain et dérivés / Pommes de terre / Produits laitiers et dérivés (glaces) / Poissons / Sirops (miel, gelées, etc.) / Viandes / Volailles et dérivés.

Les producteurs des terroirs wallons doivent également être renseignés nominativement de façon visible dans l’établissement.

En contrepartie, les établissements labellisés profitent d’un Réseau reconnaissable par son logo et d'une promotion commune à tous : sous-bocks, sets de table, site internet, page Facebook, application mobile, etc.

Véritable ambassadeur de sa région, le Bistrot de Terroir® a pour vocation de vous faire passer un délicieux moment de convivialité, tout en vous faisant découvrir les spécialités locales.

Retrouvez tous les Bistrot de Terroir® sur le site internet www.bistrotdeterroir.be ainsi que sur l’application mobile téléchargeable gratuitement, mis à jour au gré des labellisations.

Informations :
Fédération HoReCa Wallonie Asbl – Catherine VINCENT
Avenue Gouverneur Bovesse 35 bte 1 à 5100 JAMBES
Tél. : 081/72 18 88 - 0475/83 35 99
@ : info@bistrotdeterroir.be - Internet : www.bistrotdeterroir.be
www.facebook.com/bistrotdeterroir
Application mobile
 

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