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Les produits laitiers en Wallonie


Ce dossier pédagogique est plutôt réservé aux élèves des écoles hôtelières. Il peut également être utile à d´autres acteurs du secteur HORECA.

Vous y trouverez tout ce qu'il faut savoir sur les différents produits laitiers issus des élevages wallons.

De la production du lait à la conservation du beurre en passant par la fabrication du fromage ou la fermentation du yaourt,  l'essentiel de ce qu'il faut savoir est expliqué dans cette brochure.

Ce dossier n'existe plus sur support papier.

Format du fichier : PDF (17 Mo) - 36 pages.
Les produits laitiers en Wallonie