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En route pour la voie lactée


La production de lait à la ferme est une chose. Le conserver ou le transformer en sont d´autres.

Suite logique de Merci le lait, En route vers la Voie Lactée aborde tous les aspects liés au conditionnement du lait, selon les traitements appliqués pour sa conservation ou selon sa composition.

Il présente également les procédés de fabrication de ses principaux dérivés, à savoir le beurre, le fromage et le yaourt. Toute une gamme et une richesse de produits dont les origines relèvent de la nature, du hasard et du souci de conserver le lait en des temps où les possibilités de le chauffer ou de le réfrigérer n´existaient pas.

Pour les élèves des 2ème et 3 ème cycles primaires.

Ce dossier n'est plus disponible sur support papier et est remplacé par "Le lait ... né de la vache, fruit de l'eau, de l'herbe et du soleil ".

Format du fichier ; PDF (16 Mo) - 36 pages.
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