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Les TémoinsJérôme Hubert - Au Marché Noir

Jérôme Hubert - Au Marché Noir

Jeune chef passionné par les bons produits, Jérôme Hubert a ouvert en 2014 à Saint-Gilles un comptoir de plats du jour à emporter. Il y propose quotidiennement 6 plats différents, réalisés exclusivement avec des produits locaux et bio.

Attentif à l’origine des produits qu’il propose, Jérôme a développé ses propres filières alternatives, collaborant directement avec différents producteurs, en phase avec ses valeurs. Les relations qu’il tisse avec ces derniers lui permettent de valoriser leurs produits et d’informer au mieux ses clients en demande de garanties et de transparence.

Sa démarche commerciale et l’aménagement de son comptoir sont bien sûr en parfaite cohérence avec sa cuisine. Enfin, pour satisfaire au mieux les personnes qui partagent ses valeurs, ou celles qui souhaitent tout simplement bien manger, Jérôme est en train de développer un service de livraison à vélo.

Lors de la Semaine bio, Jérôme vous invite à pousser la porte de son comptoir et à venir déguster quelques mets préparés par ses soins, avec passion et transparence.