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Performances à l'abattage

La conformation exceptionnelle du Blanc Bleu Belge, et plus particulièrement du Blanc Bleu Belge culard ou cul de poulain, en fait un bovin remarquable en matière de production de viande. Le tableau ci-dessous présente les données d´abattage du Blanc Bleu Belge culard en comparaison avec des bovins d´autres races.

Taurillons Blanc Bleu Culard Holstein Blanc Bleu Mixte
Poids carcasse (kg) 378 260 315
Rendement (%) 68 54 59
Muscles (%) 73 57 61
Graisse (%) 14 27 24
Os (%) 13 16 15