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Conservation des pommes de terre

Où et comment conserver ses pommes de terre ?

Conserver vos pommes de terre de préférence dans un endroit sombre et frais, la température idéale se situe entre 8 et 10 °C.

Pourquoi dans un endroit frais ?

Lorsque la température est trop élevée, la pomme de terre a tendance à transpirer et à perdre de l'eau, des germes peuvent également apparaître. Par contre, si la température descend en-dessous de 6°C, les pommes de terre deviennent sucrées.

Pourquoi sombre ?

Les pommes de terre craignent également la lumière, elles verdiront lors d´une trop longue exposition.

Comment les conserver ?

Traitez-les avec douceur, les pommes de terre sont sensibles au moindre choc ! (taches bleues). Les taches bleues ont pour origine les différents coups que reçoivent les pommes de terre.

Dès que vous rentrez chez-vous, sortez les pommes de terre de leur conditionnement et étalez-les. N´empilez surtout pas trop de pommes de terre les unes sur les autres !

Combien de temps les conserver ?

La pomme de terre continue à vivre et à évoluer, une fois achetée.
Pour que vous goûtiez toute leur saveur dans votre assiette, consommez-les de préférence fraîches.
Pour des pommes de terre conservées en sac dans des conditions optimales, la durée de conservation préconisée est d´une dizaine de jours, dans un endroit frais à l´abris de la lumière ou dans le compartiment légume de votre frigo.