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La commercialisation

La commercialisation des fruits produits en Région Wallonne passe essentiellement par les criées (vente à l´horloge - lois de l´offre et de la demande) situées dans le nord du pays. Les producteurs confient dès lors leur production à un centre de regroupement qui se charge d´écouler la production vers les acheteurs (grossistes, grandes surfaces, exportateurs, petits commerçants, ...).

Néanmoins, depuis quelques années, la vente directe prend de plus en plus d´importance. Beaucoup de producteurs pratiquent sur leur exploitation la vente de leurs fruits et de produits dérivés. Cette méthode de commercialisation garantit un contact direct entre le producteur et le consommateur.

Pour la fraise et quelques petits fruits rouges, la criée de Wépion se charge de commercialiser des fraises wallonnes produites en pleine terre. La criée de Wépion n´est accessible qu´aux grossistes et commerçants. Elle est ouverte de mi-mai à la fin juillet selon l´arrivage de fraises fraîches. Les fraises de la criée de Wépion sont commercialisées dans des raviers en carton d´une contenance de 500 grammes. Les prix varient en fonction de la saison et de l´offre sur le marché.