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L'oie

L´oie est certainement le palmipède le plus imprévisible en élevage, mais aussi le plus fin en gastronomie.

Abattue après 20 semaines de parcours herbeux, son poids moyen éviscéré atteint plus de 5 kg.

Un producteur de la région de Visé la commercialise fraîche ou préparée, notamment en s´inspirant des recettes traditionnelles d´oies à l´instar de Visé de réputation internationale.

L´oie peut être dégustée fraîche, en portions stérélisées prêtes à être servies, ou encore sous forme de produits tels que des manchots d´oie à la bière, du cassoulet aux manchots d´oie, des gésiers confits, des filets d´oie frais, du pâté de campagne,...