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Les valeurs nutritives

Composition des différents beurres

Pour
100 g

 

Beurre non salé 

 

Beurre salé

 

Beurre demi-écrémé non salé 

 

Beurre demi-écrémé non salé 

 

Beurre demi-écrémé
Pauvre en cholestérol

 

Beurre concentré

 

Kcal

740

740

390

390

390

810 à 890

Kj

3090

3090

1650

1650

1650

3390 à 3720

Lipides

Min 82%

Min 82%

41% 

41%

41% 

Min 90 à 99%

Eau en g

Max 16

Min 16

55

55

55

 

Sel en g

0.1

1.5

0.7

 

0.7

 

Cholest. En g

0.28

0.28

0.14

 

0.038

0.33

Glucides en g

0.5

0.5

2

2

2

 

Protides en g

   

4

4

 


Le beurre est issu uniquement de la crème du lait. On l´obtient à partir de procédés exclusivement physiques, sans aucune adjonction d´additif ou de conservateur.

Le beurre est un corps gras réellement et totalement "nature". D´ailleurs on peut voir sa composition et sa couleur changer au fil des saisons.

Le taux de matière grasse du beurre est de 82%, il est identique à celui de la margarine et inférieur à celui de l´huile qui s´élève pour sa part à 100%.