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La Qualité Filière Lait

La Qualité filière Lait (QFL) est un système de surveillance intégral de la filière.

Le lait et les produits laitiers sont parmi les aliments les plus contrôlés.
De la ferme aux points de vente, ils sont soumis à une chaîne de contrôles ininterrompue qui garantit de façon absolue la santé du consommateur.

Surveillance sanitaire du troupeau (600.000 vaches laitières en Belgique)

La traite mécanique empêche toute contamination extérieure. Grâce à la machine à traire, le lait passe directement du pis de la vache au tank à lait, sans jamais circuler à l´air libre.

Aussitôt après la traite, le lait cru est refroidi à 4°C et conservé en tank réfrigéré jusqu´à la récolte par camions citernes réfrigérés.

Le lait produit est contrôlé à la collecte et payé en fonction de sa qualité.

A la laiterie, des contrôles de qualité sont effectués sur le lait à son arrivée mais aussi lors de sa transformation.

On peut donc dire que les laiteries belges offrent un lait de qualité.

Le lait fait l´objet de contrôles rigoureux du pis de la vache jusqu´à la table du consommateur.

Chaque animal est identifié officiellement et suivi sanitairement depuis sa naissance. Les installations de traite et la qualité du lait cru sont contrôlées par l´AFSCA (Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire).

Ces organismes appliquent les directives ministérielles et poursuivent deux objectifs principaux :

  • déterminer la qualité et la composition du lait cru fourni par les agriculteurs à l´industrie laitière. Le prix du lait payé au fermier dépend des résultats de ces analyses.
  • fournir une aide technique à l´agriculteur pour améliorer la qualité du lait produit.