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Le conditionnement et la conservation

 

Conservation avant ouverture de l´emballage

Conservation après ouverture de l´emballage

Conditionnement

Lait cru

48 heures au frigo

doit être bouilli avant consommation

24 heures au frigo

 

Lait pasteurisé

7 jours au frigo

2 ou 3 jours au frigo

Bouteilles en verre réutilisables ou boîtes en carton en forme de prisme

Lait stérilisé

5 à 6 mois à température ambiante fraîche

3 ou 4 jours au frigo

Bouteilles en verre réutilisables ou bouteilles en polyéthylène

Lait UHT

3 mois à température ambiante fraîche

3 ou 4 jours au frigo

Carton brique (type Tetra-Pak) ou bouteilles blanches en polyéthylène

Lait aromatisé

3 mois à température ambiante fraiche

3 ou 4 jours au frigo

Carton brique (type Tetra-Pak) ou bouteilles blanches en polyéthylène

Lait concentré

12 à 18 mois

8 jours

Boîtes métalliques ou tubes

Lait en poudre

1 an au frais et à l´abri de l´humidité

  • 10 jours pour le lait en poudre entier
  • 2 semaines pour le lait en poudre demi-écrémé
  • 3 semaines pour le lait en poudre écrémé
  • à consommer immédiatement après reconstitution par addition de liquide
 

Remarque : la lumière détruit les vitamines du lait.
Les conditionnements de lait transparents ou translucides doivent dès lors être conservés à l´abri de la lumière.