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Composition et valeurs nutritives du lait

Un litre de lait entier pèse 1032 g. Il contient 902 g d´eau et 130 g de matière sèche, la partie riche du lait.

La composition du lait varie en fonction de la race de la vache, de son âge et de son alimentation.

Composition moyenne d´un litre de lait entier à la traite :

  • Eau : 902 g
  • Glucides : 50 g
  • Lipides : 38 g
  • Protides : 32 g
  • Sels minéraux : 9 g (dont calcium et phosphore)
  • Vitamines
  • Enzymes
  • Pigments

Un trésor pour la santé
Un régime équilibré