Bonnes adressesProductions wallonnesNutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Vous êtes ici : Productions wallonnesLa viande porcineLe PiétrainLa sélection

La sélection

Dès le premier jour après la naissance, les porcelets sont tatoués avec un numéro unique, ce qui permet de suivre l´animal durant toute sa vie.

Au sevrage, les porcs sont identifiés par le système de boucles SANITEL.

Depuis le début des années ´90, le système informatique SANITEL garantit en effet l´identification et la traçabilité intégrale de n´importe quel animal élevé en Belgique. Il renseigne avec une précision absolue les différents troupeaux fréquentés par celui-ci tout au long de sa vie. Bovins, porcins et ovins sont ainsi suivis depuis l´étable jusqu´à l´assiette du consommateur.

Toutes les données concernant l´animal sont enregistrées par les associations et notamment :

  • le numéro de tatouage ;
  • l´origine ;
  • la fécondité, la prolificité ;
  • les résultats du contrôle génétique ;
  • éventuellement les tares.

Dans les stations de contrôle de performances, des descendants de tous les verrats employés dans les élevages de sélection sont contrôlés afin de connaître la croissance journalière, l´indice de consommation et la qualité de la carcasse.

Toutes ces données sont utilisées pour calculer un index ou une appréciation de la valeur génétique afin de permettre une comparaison rapide et efficace. En race pure, le porc Piétrain présente des résultats exceptionnels en conformation et en rendement carcasse.

Croiser le Piétrain, c´est assurer une amélioration !

Quel que soit le support femelle, le croisement avec un verrat Piétrain est de nature à apporter une amélioration substantielle de la qualité de la carcasse, une meilleure proportion de morceaux nobles, un meilleur classement commercial et un pourcentage de viande élevé (69%).