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Cholesterol

L’œuf contient beaucoup de cholestérol (entre 210 et 250 mg/œuf). Or, le monde médical conseille de ne pas dépasser la consommation  journalière de 300 mg, car la LDL (mauvais cholestérol) est associée aux maladies cardiovasculaires. En conséquence, les médecins ont déconseillé pendant des années une consommation trop fréquente des œufs.

CEPENDANT, les recherches ont démontré que les effets du cholestérol ingéré ont peu d’effets sur la teneur en cholestérol sanguin. Manger des aliments riches en acides gras saturés est plus susceptible d’augmenter le niveau de cholestérol sanguin que de manger des aliments riches en cholestérol.

En conséquence, il a été prouvé que la consommation de deux à trois œufs par jour ne présenterait  pas un risque accru de développer des maladies cardiovasculaires.

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Sources