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Lauréat Coq de Cristal 2018 - Fromage au lait de vache à pâte pressée mi-cuite




Ferme l'Epinette

La tomme de l’épinette est un fromage au lait cru qui provient directement de l’atelier de transformation à la ferme. Elle est élaborée avec un lait de grande qualité, issu de vaches nourries exclusivement à l’herbe et aux céréales produites à la ferme.

Ce fromage a vu le jour en ce début d’année 2018 après plusieurs essais. C’est à sa forme et à sa croûte brune grisâtre qu’il doit son nom "tomme".

L’épinette fait quant à elle référence au nom de la rue dans laquelle le produit est élaboré et à la petite épine du sapin sur lequel il est affiné.

Ce fromage peut être dégusté jeune dès sa troisième semaine ou affiné pendant deux mois et plus...


Ferme l'Epinette
Jean-Marie et Arnaud Velghe
Rue de l'Epinette 29
7604 Baugnies

0495/83 48 94

arnaud.velghe@hotmail.com