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Lauréat Coq de Cristal 2017 - Flan au lait de vache aromatisé à la vanille




Fromagerie de l'Enclus

Ce flan est élaboré selon une recette familiale avec le lait des quatre vaches brunes suisses acquises à la fin de l’année 2016, les oeufs de la ferme et des gousses de vanille un peu moins locales... issues de Tahiti.

Le bétail se nourrit essentiellement d’herbe ou de foin. L’ensilage est quant à lui exclu afin de ne pas détériorer la qualité du produit fini. Au fil du temps, et en réponse aux remarques de la clientèle, la texture du produit a été affinée.

Ce flan est disponible à la vente directe à la ferme ainsi que dans une vingtaine de points de vente (Coprosain, épiceries fines, moyennes surfaces, ...).


Fromagerie de l'Enclus
Bruno Hespel
"Flan vanillé de l'Enclus"
Rue Saint-Pierre 2
7750 Amougies

069/76 73 46

bruno.hespel@skynet.be