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Lauréat Coq de Cristal 2015 - Yaourt aux poires au lait entier de vache




Ferme de la Neuville

Depuis plus de 50 ans, la Famille De Nijs s’est installée dans  la ferme-château  de la Neuville dans le village de Neuville sous-Huy (village de la ville de Huy).

Ferme à vocation laitière depuis 2 générations, la Ferme de la Neuville transforme une partie du lait produit en fromages frais et en yaourts aux goûts variés. Pour faire un yaourt de qualité, il faut un lait de qualité. Raphaël s’y attache au quotidien, en offrant à ses vaches laitières, une alimentation adaptée, produite en majorité sur la ferme et en respectant une hygiène de traite scrupuleuse.

Place ensuite au savoir-faire et dans ce domaine, Raphaël a acquis « le tour de main». Pour le yaourt aux poires, Raphaël ajoute la confiture de poires au yaourt nature, ni trop ni trop peu, un juste équilibre.

Le yaourt est ensuite brassé avec délicatesse… Une recette dont la mise au point  a nécessité quelques tests de dégustation en famille !

Le yaourt et le fromage frais de la ferme, ainsi que des produits locaux, sont en vente dans le magasin de la ferme.
 

Ferme de la Neuville
Raphaël De Nijs
Rue Neuville, 3
4500 Neuville-sous-Huy (Huy)

085/21 38 07
0476/75 94 19

raphael.denijs@hotmail.com
www.fermedelaneuville.be