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Lauréats ex aequo Coq de Cristal 2016 - Yoghourt à boire aromatisé à la fraise























Ferme de Roncheury

Pour Martine Lambot, l’élevage est plus qu’un métier, c’est une passion et c’est donc naturellement qu’en 2011 elle a repris la ferme familiale avec son mari Sébastien.

Depuis, ils se consacrent à la production laitière assurée par les vaches de race Holstein, nourries principalement à l’herbe et au foin.

Martine, garante des traditions familiales, transforme une partie du lait de la ferme en crème fraîche, beurre et maquée.

Cependant, la tradition n’éclipse pas l’innovation puisque il y a quelques mois un nouveau produit est venu compléter la gamme : le yoghourt à boire à la fraise. Une texture idéale et une saveur de fraise équilibrée, un petit nouveau qui a déjà ses fans !


Ferme de Roncheury
Martine Lambot et Sébastien Thiry
Route de Haut-Fays 128
6924 Lomprez

084/37 70 83
0472/67 57 17

mlambot@skynet.be
 

Ferme de Warichet

Sur cette ferme familiale, on trouve à la fois un élevage viandeux, un élevage laitier et des cultures. Une variété qui offre à la famille Mathieux bien des pistes de diversifications...

Si la transformation laitière est la plus ancienne, la gamme de produits s’étoffe un peu plus chaque année : le yoghourt l’an dernier et sa version "à boire" cette année.

Mais si le yoghourt a fait son apparition, c’est pour valoriser une autre production de la ferme : la fraise. En vente, fraîche, de fin avril à fin juin, retrouvez son arôme toute l’année dans le yoghourt, grâce à la confiture 75 % de fruits mûris au soleil dont Céline, l’épouse de Vincent, a peaufiné la recette.


Ferme de Warichet
Emile et Vincent Mathieux
Rue de Cognelée 9
5080 Warisoulx

081/87 89 05
0472/78 04 83

vincentmathieux@gmail.com