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Prix spécial du Jury Coq de Cristal 2014 - Vin blanc "tranquille"

Le Poirier du Loup

Situé à Torgny, le village le plus au sud de la Belgique, le Clos du Poirier du Loup est un vignoble communal géré depuis 1999 par l’a.s.b.l. Ecoculture. La coopérative travaille en partenariat avec l’a.s.b.l. La toupie d’Arlon, entreprise sociale de formation par le travail.

Produit depuis 2007 à Torgny, ce vin liquoreux n’a rien à envier aux vins de paille français. Utilisant la technique du passerillage,  les raisins issus d’un cépage auxerrois sont cueillis et placés en grappes entières sur des claies tapissées de paille. Ils perdent 80% de leur humidité et concentrent les sucres.

Après pressurage, le jus est vinifié comme un vin blanc, élevé en barrique pendant un an, puis mis en bouteille et maturé en cave, idéalement pendant 5 ans. Contacter la coopérative pour connaître les points de vente.
 

Le Poirier du Loup
Ecoculture asbl
Place de l'Eglise
6767 Torgny

063/22 05 38

www.domaineviticolepoirierduloup.be