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Lauréat Coq de Cristal 2014 - Fromage à pâte pressée affinée à la bière wallonne

Ferme de Cantraine

C’est dans un bâtiment au patrimoine d’exception que, depuis plus de 40 ans, la Famille Sacré a développé une exploitation agricole où la transformation du lait occupe une place privilégiée. 

Depuis  1988, la ferme propose une gamme de produits laitiers dont un fromage à pâte pressée demi-dure, nature ou agrémenté d’épices. Par la suite, la Famille Sacré a misé sur le local en proposant un fromage affiné à la bière « Saint-Feuillien» issue de la brasserie Friart à Le Roeulx.

C’est l’immersion du fromage dans la bière en cours d’affinage qui lui donne son moelleux unique. Ce fromage et les autres produits sont en vente dans le magasin à la ferme et sur le marché de Le Roeulx.
 

Ferme de Cantraine
Famille Sacré
Rue Hector Blondiau, 7
7070 Mignault

067/44 38 70

www.lafermedecantraine.be