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Lauréat Coq de Cristal 2013 - Truite "Arc-en-ciel" entière

Le Chêneau 

 

Pour produire une truite savoureuse, plusieurs conditions sont nécessaires, la principale étant la qualité de l´eau dans laquelle elle grandit.

C´est une des raisons pour laquelle Monsieur Dejardin a choisi d´installer sa pisciculture dans le cadre enchanteur des Jardins d´Annevoie alimentés par les eaux de source du Rouillon.

De l´élevage à la transformation, des contrôles constants garantissent la qualité gustative et visuelle des truites « Arc-en-ciel » qui tiennent leur nom des dessins irisés ornant leurs flancs. Les truites sont par ailleurs commercialisées après avoir été salées, séchées puis fumées au bois de chêne.

 

 

 


Le Chêneau
M. François Dejardin
Rue des Campagnes, 5
5530 GODINNE
Tél. : 082/61 32 26
GSM : 0478/62 88 17
Email : fr.dejardin@hotmail.com