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Lauréat Coq de Cristal 2013 - Porc : filet mignon

Boucherie Dochain

 

C´est à l´ouverture de sa boucherie en 1989 que Monsieur Dochain a décidé de se lancer dans l´élevage des moutons pour alimenter son comptoir.

En 2000, c´est un élevage de Porcs Plein Air qui voit le jour. Achetés à la ferme Lefèvre à Dorinne à l´âge d´un mois, puis engraissés en prairie durant 5 mois, les porcs se nourrissent d´une alimentation 100% végétale composée d´herbe et de céréales.

Ce type d´élevage, en conformité avec le cahier des charges du « Porc des Prairies d´Ardenne » donne à la viande sa structure persillée, sa tendreté et son goût incomparables. 

 

 

 

Boucherie Dochain
M. Christian Dochain 
Chemin d´Hestroy, 14
5170   LUSTIN
Tél. : 081/41.18.71
GSM : 0484/05.14.63
Email : boucherie.dochain@live.fr