Bonnes adressesProductions wallonnesNutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Vous êtes ici : Bonnes adressesCoq de CristalCoq de Cristal 2011

"Coq de Cristal" 2011

Organisé conjointement par l´APAQ-W et Accueil Champêtre en Wallonie, le concours « Coq de Cristal » des produits de bouche agricoles et artisanaux vise la promotion des produits issus d´entreprises artisanales occupant un maximum de cinq personnes et dont le lien au sol est clairement établi. Les produits visés comprennent les produits fermiers, artisanaux et de terroir, à l´exclusion des recettes. Quant aux entreprises, elles doivent avoir leur siège d´exploitation en Wallonie et proposer des produits de qualité irréprochable répondant à toutes les prescriptions légales en vigueur.

Neuf catégories ont été ouvertes en 2011. Parmi la catégorie des produits laitiers, on retrouve le fromage à pâte demi dure non aromatisée, le fromage frais de chèvre au thym et au miel, le yaourt entier nature et le beurre non salé. Parmi les produits à base de viande concourent la côte de porc et la noix de jambon fumée. Enfin, parmi les autres produits figurent le blanc de poulet, la fraise de pleine terre et le miel de printemps.

Au total, ce sont 47 producteurs différents qui ont inscrit 63 produits au concours, certains présentant des produits dans 2 catégories. Chaque inscription a fait l´objet d´un dossier complet comprenant le nom du produit, les coordonnées du producteur, les attestations de l´AFSCA, ainsi qu´un argumentaire sur l´origine, l´historique et le projet économique du produit.

Un lauréat « Coq de Cristal 2011 » a été désigné dans chaque catégorie et 4 « Coups de cœur du jury » ont également été décernés.

Voici les lauréats et les coups de coeur du jury :

Ferme Mon Dieu
7802 Ormeignies

L&L Plaquette
5560 Mesnil-Saint-Blaise

Ferme de Cantraine
7070 Mignault

Ferme du Lumsonry
5651 Tarcienne

Chèvrerie de la Machine
5600 Jamiolle

Boucherie Dochain
5170 Lustin

Bioardenne
6640 Vaux-sur-Sûre

Les Ruchers A Pas De Loup
6701 Guerlange

Le Temps des Récoltes
1360 Thorembais-Saint-Trond

 

Coups de coeur du jury

 

Les lauréats du concours ´Coq de Cristal 2011´