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Françoise Ledur

Fromagerie du Troufleur


C’est avec le lait des vaches Montbéliardes de son mari agriculteur que Françoise fabrique ses fromages. Des vaches rustiques, qui sont nourries à l’herbe et qui vivent en toute liberté dans leur belle campagne. Evidemment, la qualité de l’herbe est aussi importante que la bonne santé du troupeau. Tous les matins, le lait cru entier arrive chaud, directement après la traite, dans la cuve de fabrication.

Sa spécialité : des fromages fermiers au lait cru entier, à pâte molle et croûte lavée, affinés nature ou à la bière. "Ce sont des fromages compliqués à fabriquer" note Françoise. Mais une chose est certaine, elle maîtrise la recette.

Fromages disponibles en crémeries et fromageries spécialisées, dans certains restaurants étoilés et dans les épiceries de la région de Malmedy-Waimes.

Pas de vente à la fromagerie.

Torsades feuilletées au Plateau des Fagnes