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L'atelier 117 Artisan fromager


Bernard Rosart et Véronique Gobin
Rue de la Gare 117D
5590 Leignon
0486/11 75 23
latelier117@gmail.com
www.facebook.com/latelier117


Production de différents fromages à base de lait cru de vache. Le lait provient de la ferme Samson située à quelques pas de Leignon.

Heures d'ouverture

Du mercredi au vendredi : de 10h à 18h.
Samedi : de 9h à 18h.
Dimanche : de 9h à 12h.
Bleu du château

Fromage à pâte persillée (bleu) au lait cru


Fromage persillé à texture légèrement moelleuse.

Production

Constante

Distribution

Circuits-courts (vente directe, marchés)
Commerces spécialisés (crèmeries, épiceries, etc.)

Forme : Rond
Poids : ~500g
Bodan

Fromage à pâte pressée cuite


C'est en province de Namur qu’est situé l’Atelier 117. Cette fromagerie est également un magasin, tenu par Véronique Gobin, productrice et vendeuse. Véronique est artisane-fromagère, diplômée de la Haute Ecole provinciale d’agronomie de Ciney. Elle a travaillé dix-huit ans chez GSK à Rixensart avant de se lancer dans la fabrication de fromages. Le lait utilisé pour la fabrication des fromages provient de la Ferme Laurent Samson à Corbion.

Les fromages de Véronique trouvent en partie leur nom dans l’environnement proche de la fromagère. Le Bodan, fromage à pâte dure tient son nom du petit ruisseau qui coule dans l’environnement de la Ferme de Corbion. 

Goût

Riche en arôme

Production

Constante

Distribution

Circuits-courts (vente directe, marchés)
Commerces spécialisés (crèmeries, épiceries, etc.)

Affinage : 3 mois minimum
Forme : Ronde
Poids : 12 kg

Le Bodan peut se déguster en morceaux pour l'apéritif, avec du pain lors d'un repas ou sur un plateau de fromages en fin de repas avec des marmelades sucrées et des fruits en accompagnement.

Il pourra aussi être associé à d'autres fromages pour réaliser une fondue.

Un vin de poires sec convient très bien pour accompagner la dégustation ou la fondue.
Tome des Hospices

Fromage à pâte pressée non cuite au lait cru


Fromage de minimum 2 mois, au goût fruité.


Forme : Rond
Poids : 2.5kg