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Nom
Type de lait
Traitement thermique
Type de fromage
Goût
Bio

Le Pavé de Tavys Fleuri

Fromage à pâte molle à croûte fleurie au lait cru


Le pavé de Tavys fleuri est un fromage au lait cru de vache à pâte molle et croûte fleurie, affiné minimum trois semaines. Sa croûte blanche, techniquement complexe à obtenir, demande un affinage surveillé.

Son goût doux et crémeux peut évoluer au fur et à mesure de l’affinage et devenir plus puissant.

Goût

Doux
Crémeux

Déclinaisons

Nature, ail et poivre, fleuri, à la bière Saint-Monon

Production

Constante

Distribution

Circuits-courts (vente directe, marchés)

Affinage : 3 semaines minimum
Forme : Ronde
Poids : +/- 500 g

Il est délicieux au barbecue.

Le Plateau du Gerny
Rue de Tavys 29
6900 Aye