AccueilLe fromageLequel choisir ?Où les trouver ?Fromages primésRecettesProfessionnels

Qualité différenciée


Le fromage de Herve est le seul fromage en Belgique à disposer d’une AOP
Les initiales AOP signifient "Appellation d'Origine Protégée". C'est l’une des trois appellations de qualité différenciée créées et gérées par l'Union Européenne afin de garantir l'authenticité de produits alimentaires régionaux. Elles ont aussi pour but de protéger ces mêmes produits contre les usurpations.
L'AOP désigne la dénomination d'un produit dont la production, la transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté.

A côté des AOP, on retrouve les IGP (Indications Géographiques Protégées) dont bénéficient les boulettes (de Beaumont, Falaën, Huy, Namur, Nivelles, Romadenne, Surice).