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Coq de Cristal 2015

L´Agence wallonne pour la Promotion d´une Agriculture de Qualité et Accueil Champêtre en Wallonie ont organisé le concours « Coq de Cristal » des produits de bouche agricoles et artisanaux. Celui-ci vise la promotion des produits issus d´entreprises artisanales occupant un maximum de cinq personnes et dont le lien au sol est clairement établi.

Les produits visés comprennent les produits fermiers, artisanaux et de terroir, à l´exclusion des recettes. Quant aux entreprises, elles doivent avoir leur siège d´exploitation en Wallonie et proposer des produits de qualité irréprochable répondant à toutes les prescriptions légales en vigueur.

Quels produits ont fait les coqs ?

Neuf catégories ont été ouvertes en 2015.
Parmi celles-ci, nous retrouvons pour les produits laitiers cette année le fromage à pâte cuite au lait entier de vache, le yaourt aux poires au lait entier de vache et le beurre aromatisé ail et fleur de sel.

Au sein des produits à base de viande en vente sur le lieu de production, trois catégories sont également proposées, à savoir le steak pelé royal, la côte de porc au filet et le jambon cuit à l'os nature (catégorie ouverte aux bouchers).

Enfin, un autre produit est aussi mis en valeur : l'asperge verte. De quoi ainsi couvrir la majorité des filières représentant l’agriculture wallonne !

* Les catégories 'Fromage pâte molle croûte fleurie au lait de brebis' et 'Miel d'été' n'ont pas connu de lauréat cette année.

Preuve de l’efficacité de ce concours, au-delà de celui-ci, les lauréats des années précédentes ont constaté une augmentation de 20 à 30 % du volume vendu du produit primé, ainsi que des autres produits.

Voici les lauréats de l'édition 2015 :

Steak pelé royal

Côte de porc au filet

Jambon cuit à l'os nature

Fromage à pâte cuite au lait entier de vache

Fromage à pâte cuite au lait entier de vache

Yaourt aux poires au lait entier de vache

Beurre aromatisé

Asperge verte


Prix spécial du Jury