Tout producteur peut, s’il le souhaite, se convertir à l’agriculture biologique. Pour ce faire, des règles de conversion ont été mises en place. En fonction du secteur, la période de conversion varie de 6 semaines à 2 ans.
Pour une exploitation déjà en fonctionnement (animaux présents, cultures en place...), il faut compter une conversion de 24 mois si elle est réalisée simultanément sur les pâturages, fourrages, animaux et leur descendance.
Concernant l’étiquetage des produits en conversion, la réglementation autorise l’indication « produit en conversion vers l’agriculture biologique » si et seulement si :
-
Le produit contient un seul ingrédient végétal d’origine agricole ;
-
La conversion a été réalisée au moins 12 mois avant la récolte ;